Avainsana: suklaa

Rahkakakku mansikoilla

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Tuossa kuun alussa päätettiin äiti kanssa tehdä yllätysvalmistujaisjuhlat siskolleni, jonka tekemä marsipaanilohikäärme täällä sivuilla on, ja itse lupauduin tekee sille kakun. Eli saanko esitellä:

Sitruksinen rahkakakku mansikka ja kukkakoristein

Ohje kakkuun.

POHJA

2kpl 154g oreokeksi paketteja

100g marabou maitosuklaata

TÄYTE

2 sitruunan mehu + kuori

7 liivatelehteä

3 kpl 250g maitorahkaa, maustamaton

2kpl 200 maitorahkaa, maustettu vanilja

200g maitorahkaa, maustettu sitruuna-laktrista

1dl ruskeaa sokeria

KORISTEET

Mansikoita

Syötäviä kukkia (itse käytin orkideoita)

 

* Tämän valmistuksessa kannattaa käyttää irtopohjavuokaa ja kannattaa laittaa leivinpaperia pohjan päälle, jotta saa kakun leikattua helpommin pohjaa myöten. *

 

Aloita murskaamalla keksit tehosekoittimessa sileäksi, kannattaa tehdä parissa osassa, jotta kone jaksaa pyörittää. Seuraavaksi sulata suklaa mikrossa ja lisää keksijauheeseen sekoittaen. Kun seos on tasaista, painele tasaisesti irtovuokapohjan päälle (muistithan leivinpaperin?) ja laita sen jälkeen jääkaappiin. Anna olla jääkaapissa pari tuntia.

Seuraavaksi sekoitat kulhossa rahkat keskenään ja lisäät sitruunan mehun ja kuoren. Säästä osa mehusta erilliseen kattilaan, jossa kuumennat sen ja lisäät liivatelehdet, kun ovat olleet vedessä noin 5 minuuttia turpoamassa. Kun kuumennettu sitruunamehu-liivatelehtiseos on hiukan jäähtynyt, lisää se tasaisena norona rahkaseokseen kokoajan sekoittaen. Tämän jälkeen lisää sokeria ja sekoita viimeisen kerran. Nyt lisäät seokse irtopohjavuokaan ja laitat jähmettymään jääkaappiin. Anna kakun olla jääkaapissa seuraavaan päivään lämpöisenä kesäpäivänä, jotta sillä on aikaa jähmettyä rauhassa.

Seuraavana päivänä paloittelet mansikoita haluamallasi tavalla ja lisäät koristeena kakuna päälle samoiten kuin kukat. Tässä oma koristeluni;

Jos haluat käyttää hiukan eri makuja, onnistuu se muuttamalla rahkojen makua ja käyttämällä eri sitrushedelmää. Tähän ohjeeseen toimisi täydellisesti myös se, että lisäisi paloiteltuja mansikoita rahkaseoksen sekaan halutessaan, mutta siinä tapauksessa tuoreita kannattaa suosia ettei tule liian vetistä.

 

Herkuttelemisiin!

Kahvikakku pienellä vivahteella

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Herkullinen kahvikakku

 

Siskoni kertomus, kuinka tällainen herkku syntyi:

”Tämä kahvikakku syntyi, kun mietin millaisen kakun tekisin näyttöäni varten. Sitten eteeni tuli vastaan tällainen kahvikakku, jossa on käytetty suklaata ja kookosta. Se herätti heti kiinnostukseni etenkin kun en ole aikaisemmin kuorruttanut kahvikakkua saatikka käyttänyt kookosta missään. No tuumasta toimeen ja päätin yrittää valmistaa sen uteliaisuuttani ja kokemuksen vuoksi myös. Yllätyin positiivisesti kuinka herkullinen kakusta lopulta tuli. Se oli parempi kuin odotin. Ja tämän vuoksi haluan jakaa teille reseptin, jota itse käytin kyseistä kakkua tehdessä. Uskokaa pois, kakusta tulee ihanan mehevä ja kookoshiutaleet luovat mukavaa suutuntumaa. Suosittelen todella lämpimästi kokeilemaan ja yllättymään iloisesti!”

 

Tässä siis se herkullinen ohje, jolla siskoni tämän kaunokaisen loi:

125g huoneenlämpöistä margariinia tai voita

2 kananmunaa

2dl sokeria

1dl maitoa

2dl kookoshiutaleita

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

*kuorrutukseen valmiita tummasuklaatryffeleitä sekä kookoshiutaleita. Tarvittavaa määrää ei tullut valitettavasti laskettua*

 

Sekoita kulhossa kaikki muut aineet keskenään paitsi leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita noin muutama minuutti sähkövatkaimella, kunnes kaikki ainekset ovat kokonaan sekaisin. Sen jälkeen sekoita leivinjauhe ja venhäjauhot keskenään erillisessä astiassa ja siivilöi muun taikinan joukkoon. Sekoita käsin kunnes jauhot ovat sekoittuneet täysin ja sen jälkeen kaada taikina korppujauhoilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista kakku 175 asteisessa uunissa noin 50min tai kunnes valmis. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja sitten kumoa se vuoasta.

Sulata mikrossa tryffeleitä ja kaada seos kahvikakun päälle tasaisesti, niin että koko kakku peittyy suklaaseen. Tämän jälkeen ripottele vielä kookoshiutaleita kuorrutuksen päälle ja sitten anna suklaan jämähtää, tätä prosessia voi nopeuttaa laittamalla kakun vaikkapa jääkaappiin. Tämän jälkeen kakku on valmis nautittavaksi!

Alkuperäinen ohje on kondiittorin työohjekirjasta, jota on hiukan muokattu.

 

Herkuttelemisiin!