Herkullinen kahvikakku
Siskoni kertomus, kuinka tällainen herkku syntyi:
”Tämä kahvikakku syntyi, kun mietin millaisen kakun tekisin näyttöäni varten. Sitten eteeni tuli vastaan tällainen kahvikakku, jossa on käytetty suklaata ja kookosta. Se herätti heti kiinnostukseni etenkin kun en ole aikaisemmin kuorruttanut kahvikakkua saatikka käyttänyt kookosta missään. No tuumasta toimeen ja päätin yrittää valmistaa sen uteliaisuuttani ja kokemuksen vuoksi myös. Yllätyin positiivisesti kuinka herkullinen kakusta lopulta tuli. Se oli parempi kuin odotin. Ja tämän vuoksi haluan jakaa teille reseptin, jota itse käytin kyseistä kakkua tehdessä. Uskokaa pois, kakusta tulee ihanan mehevä ja kookoshiutaleet luovat mukavaa suutuntumaa. Suosittelen todella lämpimästi kokeilemaan ja yllättymään iloisesti!”
Tässä siis se herkullinen ohje, jolla siskoni tämän kaunokaisen loi:
125g huoneenlämpöistä margariinia tai voita
2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl maitoa
2dl kookoshiutaleita
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
*kuorrutukseen valmiita tummasuklaatryffeleitä sekä kookoshiutaleita. Tarvittavaa määrää ei tullut valitettavasti laskettua*
Sekoita kulhossa kaikki muut aineet keskenään paitsi leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita noin muutama minuutti sähkövatkaimella, kunnes kaikki ainekset ovat kokonaan sekaisin. Sen jälkeen sekoita leivinjauhe ja venhäjauhot keskenään erillisessä astiassa ja siivilöi muun taikinan joukkoon. Sekoita käsin kunnes jauhot ovat sekoittuneet täysin ja sen jälkeen kaada taikina korppujauhoilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista kakku 175 asteisessa uunissa noin 50min tai kunnes valmis. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja sitten kumoa se vuoasta.
Sulata mikrossa tryffeleitä ja kaada seos kahvikakun päälle tasaisesti, niin että koko kakku peittyy suklaaseen. Tämän jälkeen ripottele vielä kookoshiutaleita kuorrutuksen päälle ja sitten anna suklaan jämähtää, tätä prosessia voi nopeuttaa laittamalla kakun vaikkapa jääkaappiin. Tämän jälkeen kakku on valmis nautittavaksi!
Alkuperäinen ohje on kondiittorin työohjekirjasta, jota on hiukan muokattu.
Herkuttelemisiin!