1. Haasteen etkot

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Herkkulein!

Mää alottelin meidän ensimmäistä haastetta ja otin itelle hiukan haasteelliset koristeet, erityisesti lohikäärmeen, mutta kakku on minulle tuttu: hyydykekakku. Kuitenkin halusin siitäkin erilaisen ja haasteellisen, joten teen sen pienellä twistillä.

Mutta halusin antaa teille vähän prewietä, mitä olen tässä kahden viikon aikana puuhaillut ja osa kuvista, työvaiheen kuvat lähinnä, tulevat uudelleen sitten sunnuntain postaukseen, jossa on lopullinen kakku koristeineen päivineen.

Aloittelin siis koristeiden teolla:

Seuraavaksi asettelin jo kuivuneet kirsikankukka puut pinoon odottamaan, että ne voi laittaa valmiiseen kakkuun. Lohikäärmeen kanssa tuli paljon mutkia matkaan, joten toivon että tämä yksilö päätyisi valmiiseen kakkuun sunnuntaina

Ja sitten tosiaan opettelin tekemään erilaista kuviointii hyydykekakun pintaan erilaisilla ympyröillä ja mauilla. Väri on hiukan vääristynyt huonon valon vuoksi, joten ei huolta 😀

Seuraavaksi yhdistin ja pyrin tekee pientä marmorointia ihan pinnalle, katsotaan millaiseksi tulee valmiina. Valo vääristää, pahoittelen 😀

Mielenkiinnolla odottelen, mitä tuleman pitää ja miten koristeet sopivat lopulliseen kakkuun. Mutta leipomisessa on kyse luovuudesta ja uusien tekniikoiden lisäämisestä vanhoihin klassikoihin 🙂

Herkku terveisin

Vanhempi mystinen leipoja

Loppuvuotta suunniteltiin

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Heissan!

Siskoni kanssa suunnittelimme vähän loppuvuotta ja päätimme asettaa itsellemme erilaisia haasteita, jotkut vähän haastavampia kuin toiset.

Aikaa on aina 2vko per yksi luonnos eli ekassa haasteessa tulee 3 erilaista, lopuissa tulee kaksi 🙂

20.8. – 30.9 HAASTE: Suunnittele ja tee sokerimassasta koriste itsetehdyn kakun päälle

1.10 – 31.10 HAASTE: Suunnittele ja tee noita-aiheinen koriste halloween aiheiseen leivonnaiseen

1.11 – 30.11 HAASTE: Suunnittele ja tee kirjoittaja-aiheinen kuivakakku koristeineen

1.12 – 31.12 HAASTE: Suunnittele ja tee jouluinen leivonnainen koristeluineen

 

Haluamme haastaa itsemme olemaan luovempia ja ajattelemaan outside the box eli tekemään mahdottomasta mahdollista ja tuomaan uusia näkökulmia leivonnaisiin ja niiden koristeluun aiheiden ja/tai teemojen mukaan.

 

Elokuun ensimmäinen haasteleivonnainen tulee blogiin 1.9 tai 2.9, miten saan itse sen tehtyä valmiiksi.

 

Suklaisin terveisin

Mystiset Leipojat

Laventelikeksit

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Siskollani oli Juhannuksen alla piknik, johon hän halusi tehdä jotain pientä purtavaa niin löysi eräästä kirjasta Laventelikeksien ohjeen, jonka näette alla

 

Tällä ohjeella tulee noin 50-60 kpl

140g voita

2,5 dl Hunajayhtymän hunajaa laventelinkukkia (tuoreena tai kuivattuna)

2 dl kermaa

8,5-9,5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

 

Keksien kuorrutus:

tomusokeria

1 sitruunan mehu

 

Sulata voi kattilassa, mutta varo ettei se ruskistu. Lisää hunaja sekä sokeri ja sekoita niin kauan, että sokeri on sulanut. Lisää 1 rkl laventelinkukkia ja jätä voi-hunajaseos jäähtymään hetkeksi. Sekoita kerma joukkoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe sekä sooda keskenään ja siivilöi se voi-hunajaseokseen. Vaivaa taikinaksi ja jätä kelmuun käärittynä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Kauli taikinasta ohut n.puolen sentin levy. Painele siitä piparkakkumuotilla paloja ja paista leivinpaperin päällä 180C uunissa noin 8 minuuttia niin että reunat alkavat saada hiukan väriä. Mittaa kulhoon sitruunamehu ja sekoita tomusokeri joukkoon. Levitä kuorrutus jäähtyneiden keksien pintaan (pursotin on hyvä apuväline), ripottele muutamia laventelinkukkia päälle ja jätä keksit tekeytymään huoneenlämpöön seuraavaan päivään.

 

HUOM! Laventelin maku on sellainen, joka jakaa mielipiteitä. Näin ollen kannattaa muistaa, ettei laita laventelinkukkia liikaa, jotta keksit maistuvat kaikille.

Ei muuta kuin herkuttelemaan!

Rahkakakku mansikoilla

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Tuossa kuun alussa päätettiin äiti kanssa tehdä yllätysvalmistujaisjuhlat siskolleni, jonka tekemä marsipaanilohikäärme täällä sivuilla on, ja itse lupauduin tekee sille kakun. Eli saanko esitellä:

Sitruksinen rahkakakku mansikka ja kukkakoristein

Ohje kakkuun.

POHJA

2kpl 154g oreokeksi paketteja

100g marabou maitosuklaata

TÄYTE

2 sitruunan mehu + kuori

7 liivatelehteä

3 kpl 250g maitorahkaa, maustamaton

2kpl 200 maitorahkaa, maustettu vanilja

200g maitorahkaa, maustettu sitruuna-laktrista

1dl ruskeaa sokeria

KORISTEET

Mansikoita

Syötäviä kukkia (itse käytin orkideoita)

 

* Tämän valmistuksessa kannattaa käyttää irtopohjavuokaa ja kannattaa laittaa leivinpaperia pohjan päälle, jotta saa kakun leikattua helpommin pohjaa myöten. *

 

Aloita murskaamalla keksit tehosekoittimessa sileäksi, kannattaa tehdä parissa osassa, jotta kone jaksaa pyörittää. Seuraavaksi sulata suklaa mikrossa ja lisää keksijauheeseen sekoittaen. Kun seos on tasaista, painele tasaisesti irtovuokapohjan päälle (muistithan leivinpaperin?) ja laita sen jälkeen jääkaappiin. Anna olla jääkaapissa pari tuntia.

Seuraavaksi sekoitat kulhossa rahkat keskenään ja lisäät sitruunan mehun ja kuoren. Säästä osa mehusta erilliseen kattilaan, jossa kuumennat sen ja lisäät liivatelehdet, kun ovat olleet vedessä noin 5 minuuttia turpoamassa. Kun kuumennettu sitruunamehu-liivatelehtiseos on hiukan jäähtynyt, lisää se tasaisena norona rahkaseokseen kokoajan sekoittaen. Tämän jälkeen lisää sokeria ja sekoita viimeisen kerran. Nyt lisäät seokse irtopohjavuokaan ja laitat jähmettymään jääkaappiin. Anna kakun olla jääkaapissa seuraavaan päivään lämpöisenä kesäpäivänä, jotta sillä on aikaa jähmettyä rauhassa.

Seuraavana päivänä paloittelet mansikoita haluamallasi tavalla ja lisäät koristeena kakuna päälle samoiten kuin kukat. Tässä oma koristeluni;

Jos haluat käyttää hiukan eri makuja, onnistuu se muuttamalla rahkojen makua ja käyttämällä eri sitrushedelmää. Tähän ohjeeseen toimisi täydellisesti myös se, että lisäisi paloiteltuja mansikoita rahkaseoksen sekaan halutessaan, mutta siinä tapauksessa tuoreita kannattaa suosia ettei tule liian vetistä.

 

Herkuttelemisiin!

Marsipaani Lohikäärme

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Tässä on kaunis marsipaani Lohikäärme, jonka siskoni teki

 

”Opettajamme antoi meille vapaan valinnan, millaisen marsipaani näyttötyön haluamme tehdä. Tämän kuultuani olin satavarma, että haluan tehdä lohikäärmeen. Olen aina rakastanut lohikäärmeitä, oli ne minkänäköisiä tai muotoisia tahansa. Tämän kyseisen lohikäärmeen tekemiseen minulla meni noin päivä, koska suomujen tekemisessä kesti (näkyvät paremmin alla olevassa kuvassa) plus kaikki muut pienet yksityiskohdat, jotka tähän lisäsin suomujen lisäksi. Esimerkiksi en löytänyt juuri oikean väristä marsipaania, joten värjäsin valkoista marsipaania elintarvikevärillä, jotta sain juuri oikean värin aikaiseksi. Ja nyt kun tämä marsipaani lohikäärme on rauhassa saanut kuivua, sitä on tosi helppo siirtää paikasta A paikkaan B, jos näin on tarve.”

 

Tässä kuvassa näkyy vähän paremmin kyseiset suomut.

Kahvikakku pienellä vivahteella

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Herkullinen kahvikakku

 

Siskoni kertomus, kuinka tällainen herkku syntyi:

”Tämä kahvikakku syntyi, kun mietin millaisen kakun tekisin näyttöäni varten. Sitten eteeni tuli vastaan tällainen kahvikakku, jossa on käytetty suklaata ja kookosta. Se herätti heti kiinnostukseni etenkin kun en ole aikaisemmin kuorruttanut kahvikakkua saatikka käyttänyt kookosta missään. No tuumasta toimeen ja päätin yrittää valmistaa sen uteliaisuuttani ja kokemuksen vuoksi myös. Yllätyin positiivisesti kuinka herkullinen kakusta lopulta tuli. Se oli parempi kuin odotin. Ja tämän vuoksi haluan jakaa teille reseptin, jota itse käytin kyseistä kakkua tehdessä. Uskokaa pois, kakusta tulee ihanan mehevä ja kookoshiutaleet luovat mukavaa suutuntumaa. Suosittelen todella lämpimästi kokeilemaan ja yllättymään iloisesti!”

 

Tässä siis se herkullinen ohje, jolla siskoni tämän kaunokaisen loi:

125g huoneenlämpöistä margariinia tai voita

2 kananmunaa

2dl sokeria

1dl maitoa

2dl kookoshiutaleita

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

*kuorrutukseen valmiita tummasuklaatryffeleitä sekä kookoshiutaleita. Tarvittavaa määrää ei tullut valitettavasti laskettua*

 

Sekoita kulhossa kaikki muut aineet keskenään paitsi leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita noin muutama minuutti sähkövatkaimella, kunnes kaikki ainekset ovat kokonaan sekaisin. Sen jälkeen sekoita leivinjauhe ja venhäjauhot keskenään erillisessä astiassa ja siivilöi muun taikinan joukkoon. Sekoita käsin kunnes jauhot ovat sekoittuneet täysin ja sen jälkeen kaada taikina korppujauhoilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista kakku 175 asteisessa uunissa noin 50min tai kunnes valmis. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja sitten kumoa se vuoasta.

Sulata mikrossa tryffeleitä ja kaada seos kahvikakun päälle tasaisesti, niin että koko kakku peittyy suklaaseen. Tämän jälkeen ripottele vielä kookoshiutaleita kuorrutuksen päälle ja sitten anna suklaan jämähtää, tätä prosessia voi nopeuttaa laittamalla kakun vaikkapa jääkaappiin. Tämän jälkeen kakku on valmis nautittavaksi!

Alkuperäinen ohje on kondiittorin työohjekirjasta, jota on hiukan muokattu.

 

Herkuttelemisiin!

Mystisin terveisin!

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Tervetuloa Mystisten Leipojien blogiin! Meitä on tällä hetkellä kaksi mystistä leipuria, sisaruspari, ja haluamme tuoda teille erilaisia ideoita kakkuihin sekä makujen että koristeiden suhteen!

Julkaisemme täällä ajoittain kuvien kera erilaisia leipomisia ja koristeita, jotka on kaikki omin käsin väsätty pienissä keittiöissämme.

Pyrimme kattamaan kaikenlaiset leipomisalueet ja koristeissa perehdymme enemmän mystiikan ja fantasian maailmaan eli paljon lohikäärmeitä (lyhyemmin lohareita), keijuja plus muita mielenkiintoisia mystiikan eläimiä on tiedossa tulevaisuudessa.

 

Kiitos että liityitte mystiseen seuraamme ja makeisiin terveisiin!
Mystiset Leipojat